VALMARINO & CHURCHILL NATURE PRESTIGE 2013 (Brasil)

(Rótulo SEM COMPROMISSO)

Região: Pinto Bandeira, RS Produtor: Valmarino Tipo: Espumante Uvas: Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) Teor Alcoólico: 12% Maturação: 6 meses em barrica de carvalho francês Temperatura de Serviço: 16°C Visual: Amarelo pálido. Borbulhas finas e persistentes. Nariz: Notas cítricas de maçã madura, toques de fermento de pão, notas de madeira que exibem o côco e o chocolate branco. Boca: Encorpado. Ótima acidez. Final longo e persistente. Leve azedo que lembra o fermento. Harmonização: Aves, peixes, frutos do mar e entradas.

Meu Vivino: 4 estrelas

Perlages intensas. Um sabor leve azedo, lembra fermento. Diferente de tudo que já provei. Delicado. Persistente. Muito saboroso.

Acompanhou um enroladinho de presunto de parma com creme de gorgonzola e figos em calda; e bruschetas de tomate, manjericão, mussarela de búfala e parmesão. A harmonização ficou melhor com as bruschetas. O salgado do presunto de parma e do gorgonzola mascarou um pouco a delicadeza do sabor do espumante.