Enófilo, Enólogo, Sommelier.
Quem são eles? O que fazem?
“eno” vem do latim - significa vinho
“logo” vem do grego “lógos” - aquele que estuda, conhece, é especialista em.
Enólogo é um misto de agrônomo e químico, formado em enologia (ciência que estuda o vinho). E a pessoa que trabalha na vinícola e toma todas as decisões sobre a produção do vinho. Ele faz o vinho.
“filo” vem de “phílos” - “amigo, querido, queredor”.
Enófilo somos todos nós que gostamos de vinho, fazemos anotações sobre os exemplares que degustamos, frequentamos confrarias ou encontros de vinhos, mas não somos profissionais envolvidos em sua elaboração. Também pode ser aquele que se dedica ao comércio ou aos assuntos vinícolas.
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“Enólogo é quem diante do vinho toma decisões, e
Enófilo é quem diante de decisões toma vinho”. Luis Groof.
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Sommelier é o especialista que possui conhecimento aprofundado sobre vinhos mas, não faz o vinho. Trabalha em restaurantes, bares e lojas do setor. É responsável por todo o processo que envolve a bebida, desde a compra e recebimento até a elaboração da carta e, vai ajudar você a escolher o melhor vinho para acompanhar seu prato.
