A ABS – Associação Brasileira de Sommeliers é uma entidade sem fins lucrativos, fundada no Rio de Janeiro em 1983, e tem como objetivo a divulgação do vinho e de outras bebidas, assim como a propagação de conhecimentos sobre esses assuntos, por meio de cursos diversos abertos a profissionais e amadores.
O Curso de Degustação e Reconhecimento de Vinhos é aberto a profissionais e amadores. Ele aborda, entre outros, os seguintes tópicos: Métodos de avaliação sensorial. Ficha analítico-descritiva (método Giancarlo Bossi). Avaliação dos caracteres organolépticos do vinho (visual, olfativo e gustativo). Amadurecimento e envelhecimento do vinho. Evolução dos vários componentes dos vinhos.
E assim foi o curso: cheio de informação, experiência, sensações e muito, muito aprendizado.
Divirta-se comigo.
Pegue sua taça e... Tim-Tim!
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1ª aula
29-mar-17
Métodos de avaliação sensorial. Ficha analítico-descritiva (método Giancarlo Bossi)
Enquanto degustamos os vinhos, fomos analisando cada um dos aspectos descritivos da ficha e aprendendo sobre eles.
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2ª aula
05-abr-17
Avaliação dos caracteres organolépticos do vinho: Aspecto visual e olfativo.
Tivemos uma visão geral dos aspectos visuais e olfativos dos vinho. Após, fizemos as degustações e tivemos um tempo para, individualmente, testar os conhecimentos sobre a ficha apresentados na aula anterior. Em seguida, passamos item a item com a orientação do professor.
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3ª aula
12-abr-17
Avaliação dos caracteres organolépticos do vinho: Aspecto gustativo.
Degustamos 1 vinho tinto seco e 2 vinhos doces, 1 colheita tardia e outro do porto.
Essa aula foi um pouco sofrida pra mim (dá pra ver ne?!)
Eu não curto muito vinhos doces. Na verdade, eu nem os tomo ;o)
Mas, quem sabe um dia...
Enquanto degustamos os vinhos, fomos analisando cada um dos aspectos descritivos da ficha e aprendendo sobre eles.
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4ª aula
19-abr-17
Degustação dirigida do Velho Mundo.
Degustamos 4 vinhos: 1 da França, 1 da Itália, 1 da Espanha e 1 de Portugal.
Conhecemos um pouco mais sobre cada uma dessas regiões e a vitivinicultura ali desenvolvida.
Destaque para o vinho Espanhol e para o Português. 2 vinhos prontos, cheios de aromas, corpo e presença.
Meu coração foi um tantinho mais para o Espanhol ;o)
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5ª aula
26-abr-17
Degustação dirigida do Novo Mundo.
Hoje foi a última aula deste curso incrível.
Degustamos 4 vinhos: 1 espumante incrível do Brasil, 1 branco da Nova Zelândia, 1 tinto SENSA da Argentina e 1 botritizado do Chile.
Conhecemos um pouco mais sobre cada uma dessas regiões e a vitivinicultura ali desenvolvida.
Destaque para o espumante Brasileiro e para o tinto Argentino: espumante cremoso, fino e cheio de perlages finas, intensas e aromáticas, provando que o Brasil está no caminho certo; e um argentino consagrado por esta uva tão especial que é a malbec, vale cada gotinha
