A vinícola foi Fundada em Jan/14, através de uma sociedade entre amigos que costumavam se reunir em volta de taças e garrafas de vinho para se divertir e trocar experiências. Eles decidiram se juntar e resolveram que a vinícola atuaria mais especificamente na produção, distribuição e comercialização de vinhos finos e espumantes nacionais. Mas hoje, a HELIOS quer ir além, quer passar informação, cultura, mostrar o que o Brasil tem de melhor e acima de tudo "quer oferecer o que o vinho pode proporcionar: experiências inesquecíveis entre amigos e familiares. Momentos que ficarão marcados na memória. Isto é a HELIOS."
Para tornar real este sonho, a HELIOS conta com a experiência e competência do enólogo Marcos Vian. Ele escolhe o terroir ideal (vinícolas familiares de Santa Catarina e Rio Grande do Sul que estejam fora da rota do vinho), fiscaliza toda a matéria-prima que vai para a máquina e vira suco e, acrescenta os fermentos que transformam a uva em vinho.
Como assim, "escolhe o terroir ideal"?
Sim... a HELIOS não tem uma vinícola própria montada. Eles encomendam seus vinhos. O produtor é escolhido para fazer o vinho: "é um corte diferente, um vinho só deles, que não pode ser comercializado por mais ninguém.". Essa flexibilidade permite a criação de vinhos exclusivos e diferenciados e traz a HELIOS para mais perto de seus clientes.
A vinícola queria um símbolo que representasse a sua nova trajetória e o seu renascimento. E o Sol representa isso: ele nasce e morre todos os dias e, todos os dias, a gente tem uma nova oportunidade, uma nova chance. E além de tudo, o Sol é muito importante para a uva, para o vinhedo. E pesquisando um nome para a vinícola, eles se interessaram pela história do HELIOS, Deus do Sol, na mitologia grega. E mais que isso, a vinícola vai contar esta história tão intensa através dos rótulos dos seus vinhos.
Agora que já conhecemos um pouco sobre a vinícola, vou falar sobre o jantar harmonizado que aconteceu no dia 13-dez-17, na Churrascaria Majórica , RJ.
Quem conduziu a degustação foi Rogério Dardeau. O quê falar sobre Rogério Dardeau?
Um cara incrível que vem lutando e disseminando a cultura do vinho acima de tudo. E que faz um trabalho lindo de apresentação e divulgação do vinho nacional. Uma inspiração!!! 🍷💚💛
Rogério Dardeau e Michelle Sani Borella
Também estava presente a Diretora de marketing Michelle Sani Borella.
A vinícola preza pelo contato com seus Clientes, por isso, sempre que possível, seus sócios se revezam e comparecem aos eventos onde seus vinhos estão envolvidos. 👏👏👏👏
Michelle Sani Borella
E finalmente, chegou a hora do nosso jantar. 🍷🍷
Foram degustados 5 vinhos: 2 espumantes, 2 tintos e 1 branco, harmonizados com:
Pastéis de queijo
Linguiça e maminha fatiadas
Chorizo com batata suflê
Abacaxi grelhado com molho de laranja
🍷 HELIOS ESPUMANTE BRUT 🍷
🍇 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc 🍇
Região: São Joaquim, Serra Catarinense
Teor alcoólico: 12%
Não safrado
Medalha de Prata na GPVB 16
Nota 88 no Guia Adega Vinhos do Brasil 16/17
Um espumante de cor amarelo ouro claro com reflexos verdes, perlages intensas, finas e elegantes.
Muito aromático, frutado, destacando as frutas: brancas e secas e, o toque do maracujá trazido pela 🍇 sauvignon blanc.
A fruta do nariz aparece na boca de forma leve, refrescante, persistente, com bom volume. Apresenta uma cremosidade incrível e acidez equilibrada. Deixa a boca limpa e com um final super agradável. Fácil de beber.
Harmonização: Pastel de queijo
🍷 HELIOS BLEND "5" 🍷
🍇 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Tannat 🍇
Região: Guaporé, RS
Teor alcoólico: 13%
Safra: 2013
Medalha de Prata na GPVB 16
Nota 88 no Guia Adega Vinhos do Brasil 16/17
Um vinho bastante aromático (característica dos vinhos da HELIOS, de modo geral), frutado, madeira presente (12 meses em barrica de carvalho francês), especiarias e uma doçura de frutas em compota.
Em boca, ele é encorpado, macio, taninos equilibrados, final de boca longo e marcante que pede comida. Se você conseguir (pra mim é difícil 😉), guarde-o por mais algum tempo, ele tem um ótimo potencial de guarda e irá evoluir de maneira digna, deixando o vinho ainda mais elegante.
Harmonização: Linguiça e maminha fatiadas.
E aí, eu me perguntei: Por que "5"?
Quando o vinho ficou pronto, os sócios da HELIOS promoveram uma degustação de teste de aceitação do vinho. Importante dizer que esta degustação foi às cegas e que junto com este vinho, foram colocados 2 de custo mais baixo que o deles e outros 2 de custo mais elevado, numerados de 1 a 5, onde eles esperavam que o vinho deles superasse os de custo mais baixo e que "perdesse" para os de custo mais alto.
E o que aconteceu? Todos pediam: "Quero mais um pouco do 5", "Me dá mais do 5 também", "Eu também... do 5", ...
Quando os vinho foram revelados... voilá... a HELIOS havia feito um vinho incrível e que surpreendeu a todos. 👏👏👏
E então, para eternizar aquele momento, o vinho recebeu o nome "5".
🍷 DÓRICO MERLOT 🍷
🍇 100% Merlot 🍇
Região: Guaporé, SC
Teor alcoólico: 13%
Safra: 2013
Nota 87 no Guia Adega Vinhos do Brasil 15/16
Aromas intensos e penetrantes de baunilha provenientes dos 12 meses estagiando em barrica. Muitas notas de especiarias, frutas e um toque terroso logo no 1º aroma.
Um vinho com um corpo marcante, presente. Tem estrutura, taninos macios, elegante e um certo frescor. Ele fica na boca e deixa aquele gostinho de quero mais. Um vinho redondinho. Fazia tempo que eu havia bebido ele. Está em evolução. 👏👏👏 Beba 1 garrafa hoje e guarde a outra por mais um tempo... Será uma bela experiência.
Harmonização: Chorizo com batata suflê
🍷 ULISSES CHARDONNAY🍷
🍇 100% Chardonnay 🍇
Região: São Joaquim, SC
Safra: 2017
Ulisses é o mais novo lançamento da vinícola.Ainda está em fase de afinamento.
Foi engarrafado apenas para este evento teste. Foi feita apenas 1 filtragem e tem a expectativa de acontecer +1 filtragem, mas sinceramente, eu acho que está bom assim.
Um aroma diferente, fresco e leve.Traz uma acidez viva e agradável. Muita fruta, um toque floral e uma untuosidade que contagia o palato. Os 6 meses de barrica aparecem de forma discreta e muito bem integrada. O conjunto da obra está nota 10!!! Gostei assim... desse jeitinho. 😉
🍷 HELIOS ESPUMANTE MOSCATEL🍷
🍇 100% Moscatel 🍇
Região: São Joaquim, SC
Teor alcoólico: 7%
Não safrado
Nota 89 no Guia Adega Vinhos do Brasil 16/17
Um espumante com perlages intensas, finas e elegantes.
Bastante aromático: frutas e flores. Sua acidez refrescante, equilibra bem a doçura. Leve e fácil de beber.
Não sou fã de moscatel mas esse harmonizou muito bem com o abacaxi grelhado com molho de laranja. Sua acidez foi capaz de cortar a doçura do prato.
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E assim, fechamos o nosso jantar... amigos, bate-papo, boa comida e vinhos de primeira. Não podia ser melhor!!!
Zé Paulo (Presidente da Confraria Amavinho), Michelle Borella (Vinícola Helios), Rogério Dardeau (Especialista em viticultura brasileira),
Ana Borba (blog Da Água para o Vinho), Priscila Reis (Happiness Wine), Ana Paula e Martha (Las Chicas del Vino), Marcelia Machado (Wset 1)
Ana Paula e Martha (Las Chicas del Vino), Priscila Reis (Happiness Wine),
Ana Borba (blog Da Água para o Vinho), Erica Lustosa (Wset 2)
Mas ó... ainda vem mas coisa boa por aí... a HELIOS, em parceria com a Vinícola Plátanos, RS, produziu um rosé da 🍇 pinotage: Invictus.
Doida para experimentar!!! 😉
E para encontrar esses vinhos e tantos outros (menos o chardonnay que AINDA não está para comercialização), corre lá no site da Vinícola HELIOS, na Cave Nacional, na Vinum Rio e com Las Chicas del Vino.
Até a próxima!!!
Enquanto isso, pegue sua taça e... Tim-Tim! 🍷🍷
