No dia 20-dez-17, aconteceu o 3º encontro da Confraria de Vinhos Brasileiros no restaurante Duque, comandada pela Marcela Lopes e Rodrigo Abalem, idealizadores do Coisa Nossa Vinhos e etc.
Foram degustados vinhos da Serra Gaúcha. E o tema desta degustação foi: Cabernet Franc.
Foram degustados 6 vinhos: 1 espumante e 5 tintos das vinícolas:
Valmarino - Pinto Bandeira
Luiz Argenta - Serra Gaúcha
Don Giovanni - Pinto Bandeira
O espumante Azzul Cattacini foi uma cortesia oferecida pela Marcela e Rodrigo.
Obrigada!!!! 👏👏👏
🍷 ESPUMANTE EXTRA-BRUT AZZUL CATTACINI 🍷
🍇 100% Peverella 🍇
Safra 2013 (barrica), 2014 (barrica), 2015
Método Tradicional
18 meses de autólise
Enólogo: Alejandro Cardozo
Teor alcoólico: 12,5%
Foi elaborado em parceria com a Cantina Salvati & Sirena, Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves, RS.
Um espumante que impressiona pela intensidade e persistência de suas perlages. Um aroma frutado, marcado por frutas cítricas e fermento, característica trazida pelos 18 meses que ficou em contato com suas leveduras.
Elegante, com uma acidez tão presente que dá até água na boca. Bem elaborado e com boa estrutura, intenso, persistente e preenche a boca. Diferente. Uma beleza de espumante!
🍷 ESPUMANTE NATURE VALMARINO & CHURCHILL - VALMARINO 🍷
Vinícola Valmarino Fonte: Coisa Nossa Vinhos e etc
🍇 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir 🍇 Safra 2014 Método Tradicional
12 meses de autólise
12 meses em barrica de carvalho americano de 2º e 3º uso, com média tosta Enólogo: Marco Antônio Salton Teor alcoólico: 12%
Um espumante que já se destaca no visual com perlages extremamente abundantes.
Seus 12 meses de autólise aliados a mais 12 meses em barrica 😱 e a não realização de fermentação malolática traz uma acidez marcante e aromas intensos de fermento que se destacam também no paladar. Um paladar complexo e de uma persistência incrível. Excelente. Até quem não gosta de espumante vai gostar deste. hehe
* Indicação de procedência Pinto Bandeira: mais nova região demarcada do país. Uma batalha que acontece desde 2003 e finalmente, em Jun/17, o INPI concedeu a indicação de procedência de vinhos finos e espumantes à região. Esta é a 2ª indicação geográfica em menos de 10 anos - a primeira foi a do Vale dos Vinhedos em 2002 - região também prestes a mudar de status e tornar-se uma D.O. (Denominação de Origem). Uma conquista merecida. 👏👏👏
* O lançamento deste espumante aconteceu em Set/17.
🍷 DON GIOVANNI CABERNET FRANC - DON GIOVANNI 🍷
Vinícola Don Giovanni
Fonte: Coisa Nossa Vinhos e etc
🍇 100% Cabernet Franc 🍇
Safra 2012 6 meses em barrica americana e francesa
Enólogos: Luciano Vian e Maciel Ampese Teor alcoólico: 12,8%
Este cabernet franc da safra 2012 foi servido antes do próximo vinho, de safra 2014, por considerar que este apresenta menos corpo e estrutura no paladar que o da safra 2014.
Seu aroma é mais rico que o paladar: frutas vermelhas e negras, madeira e um leve couro. Uma boa complexidade aromática.
Um vinho de corpo médio, média persistência, boa acidez, taninos equilibrados e fácil de beber. Combina bem com pizza.
* 2012 foi a 2ª melhor safra no Brasil. A 1ª foi 2005.
🍷 LA CLÁSSICO CABERNET FRANC - VINÍCOLA LUIZ ARGENTA 🍷
Vinícola Luiz Argenta
Fonte: Coisa Nossa Vinhos e etc
🍇 100% Cabernet Franc 🍇 Safra 2014 9 meses em carvalho francês de 2º uso, tosta média Enólogo: Edegar Scortegagna Teor alcoólico: 12,8%
Aroma muito agradável e repleto de informação: frutas vermelhas, especiarias, azeitona, um toque de madeira e um certo frescor. Um vinho com menos complexidade aromática que o anterior, da Don Giovanni, mas com mais estrutura e mais corpo.
Um vinho super equilibrado que traz taninos macios, preenche a boca.
Eu conheci este vinho no evento do Coisa Nossa Vinhos e etc e me encantei. Um vinho redondo e que deixa um final persistente e bem agradável.
* A vinícola Luiz Argenta ficou pronta em 2009. Devido a sua arquitetura diferenciada, moderna e inovadora, a vinícola já recebeu o título de uma das mais belas Vinícolas do Mundo, segundo a Revista Adega .
* Indicação de procedência Altos Montes: A região foi pioneira na introdução e difusão de uvas viníferas para a Serra Gaúcha. Altos Montes é a maior área certificada no Brasil.
🍷 CABERNET FRANC VALMARINO ANO XIX - VINÍCOLA VALMARINO 🍷
Vinícola Valmarino Fonte: Coisa Nossa Vinhos e etc
🍇 100% Cabernet Franc 🍇 Safra 2013 12 meses em carvalho americano de 1º uso, tosta média e média+ Enólogo: Marco Antônio Salton Teor alcoólico: 13%
A sua cor já mostra a potência deste vinho que logo se confirma no nariz, com aroma repleto de especiarias e o tostado do carvalho americano. Aromas intensos e muito bem integrados.
No paladar mostra uma acidez presente mas super equilibrada e que traz um frescor incrível. Seu sabor é concentrado, macio e tem um peso extremamente elegante. Um vinho gastronômico e que tem um potencial de guarda de mais uns bons anos.
* É considerado o melhor cabernet franc do Brasil. E pasmem... suas uvas foram plantadas em sistema de latada, que dizem por aí que não é uma boa maneira de se plantar uvas viníferas. Mas Orval Salton plantou e está aí pra provar que esta regra é uma bela exceção.
🍷 CHURCHILL VALMARINO - VALMARINO & CHURCHILL 🍷
Vinícola Valmarino
Fonte: Coisa Nossa Vinhos e etc
🍇 100% Cabernet Franc 🍇 Safra 2013 18 meses em carvalho americano de 1º uso com tosta alta Enólogo: Marco Antônio Salton Teor alcoólico: 13%
De cor vermelho rubi intensa, traz ao nariz aromas intensos de frutas e madeira. Aromas marcantes e penetrantes que logo chegam ao paladar... desse mesmo jeito: intenso e com taninos que mostraram para que vieram, presentes e equilibrados. Um vinho untuoso, aveludado e elegantemente saboroso.
Eu estava louca para experimentar este vinho. Demorou mas chegou a hora e agora, preciso beber outro exemplar desta maravilha. Foi meu queridinho da noite. 🔝 🔝 🔝
* Este vinho não foi filtrado, houve apenas decantação natural.
* Este rótulo foi inspirado nos rótulos da Romanée-Conti. A ideia original era usar uma arte de um designer, porém ele estava com a agenda cheia e não pôde fazer um desenho. Então, o próprio produtor, Mr. Nathan J. Churchill, como sempre admirou os rótulos da Romanée-Conti, La Tache e seus companheiros, resolveu fazer algo parecido.
🍷 VALMARINO RESERVA DE FAMÍLIA - VINÍCOLA VALMARINO 🍷
Vinícola Valmarino Fonte: Coisa Nossa Vinhos e etc
🍇 45% Cabernet Franc, 25% Merlot, 15% Tannat, 15% Cabernet Sauvignon 🍇 Safra 2013 18 meses em carvalho francês de 1º uso com média tosta e média + Enólogo: Marco Antônio Salton Teor alcoólico: 13%
Aroma elegante e complexo, repleto de frutas em compota, especiarias e a presença marcante da madeira.
Um vinho encorpado, estruturado, com taninos macios e equilibrados que trazem aquela ótima sensação de conforto ao paladar. De longa persistência e com um retrogosto que você reza para ele não ir embora... Deixe ele em taça um tempo, você irá perceber uma bela evolução. E se tiver aquela força de vontade, guarde 1 garrafa para daqui alguns anos.
* O lançamento e início da comercialização deste vinho foi em 15-set-17. Marcela e Rodrigo estiveram na vinícola antes desta data e conseguiram 1 exemplar ainda não rotulado. Esta é 6ª edição.
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E assim, fechamos mais uma degustação.
Pronta para o próximo encontro!!! Obrigada sempre à Marcela e ao Rodrigo por divulgarem o que é nosso. Obrigada Duque Gastrô por ceder o espaço e por preparar quitutes tão deliciosos que sempre harmonizam 100% com nossos vinhos.
1. Tiras de ciabatta com pastinha de queijos mineiros
2. Brandade de bacalhau
3. Copinho de angu com ragu de cogumelos
4. Porquinho com molho de frutas vermelhas e crumble de mandioca
5. Cubos de filé com farofinha de panko
6. Mini rabanadas com grãos e molho de café (molho em homenagem à Ana Borba. Tá? Desculpa aê 😉😁)
Até a próxima. Enquanto isso, pegue sua taça e... Tim-Tim! 🍷🍷
