No dia 22-fev-18, aconteceu na Cave Nacional, o 3º encontro da Confraria ENO Lógico, comandada por Rafael Puyau, um dos membros do quadro de professores da Eno Cultura, seus ex-alunos do Wset-RJ e amantes da bebida de baco que leram os posts anteriores e ficaram interessados na proposta da Confraria: estudar, praticar, trocar sensações, experiências e conhecimentos.
O tema de hoje foi Syrah ou Shiraz, eis a uva!
A história da 🍇 syrah começou na França. Ela surgiu de um cruzamento natural entre as 🍇 dureza (tinta) e 🍇 mondeuse (branca). A uva foi ganhando o mundo e chegou na África do Sul antes da Austrália. Não tinha muita expressão nos solos africanos mas, se estabeleceu muuuito bem em solo australiano. E bota bem nisso!!!
Syrah é uma uva que prefere climas quentes, mas adapta-se muito bem a climas mais frescos.
Hoje, a uva tem seus melhores exemplares no Vale do Rhône (França), conhecida como syrah, e na Austrália, conhecida como shiraz.
O Brasil também possui bons exemplares de 100% syrah:
MINAS GERAIS
Maria Maria - Bia (esgotado)
Luiz Porto - Luiz Porto Syrah
Almaúnica - Reserva Almaúnica Syrah
Estrada Real - Primeira Estrada
RIO GRANDE DO SUL
Luiz Argenta - LA Jovem shiraz
SÃO PAULO
Casa Verrone - Speciale Syrah, Casa Verrone rosé
Guaspari - Vale da Pedra, Vista da Serra, Vista do Chá (esgotado), Rosé
Rafael apresentou 5 rótulos: 1 argentino, 2 australianos e 2 franceses. Todos 100% syrah/shiraz. 👏👏👏
Inicialmente seriam apresentados apenas 3 rótulos, porém Renô Brandão, representante da Asa Gourmet, nos brindou com o rótulo argentino e nosso colega de Confraria, Luiz, gentilmente levou um dos exemplares franceses: Hermitage.
Os vinho australianos foram adquiridos na importadora KMM e o francês Crozes-Hermitage na Mistral.
Eis as maravilhas!!!
Dessa vez, os quitutes foram fornecidos pela Cave Nacional.
Delícia Pura! ☺
E olha a galera aí reunida.
Os Sortudos 😉
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Eis os vinhos...
🍷 CUESTA DEL MADERO SYRAH 2016 🍷
Safra: 2016
Região: Mendoza, Argentina
Produtor: Cuesta del Madero
Teor alcoólico: 13%
Sem passagem em barrica de carvalho
Uma característica da syrah é a sua cor: intensa e profunda. E este vinho traz a syrah na sua essência, com reflexos violáceos, mostrando a sua juventude. Este vinho foi o mais claro de todos os vinhos que foram bebidos nesta degustação.
Apresenta aromas bem frutados e frescos. Depois de um tempo em taça, me lembrou o L.A Jovem Syrah (Luiz Argenta): aromas de cereja e um leve adocicado, quase uma halls de cereja.😁
Em boca, repetiu o nariz: frutas e frescor. Um vinho simples e fácil de beber.
🍷 HOPE SHIRAZ 2008 🍷
Safra: 2008
Região: Hunter Valley, Austrália
Produtor: Hope Estate
Teor alcoólico: 13,5%
12 meses em carvalho francês
É possível perceber a idade na sua cor.
Volta lá no vinho argentino e dá aquela espiada novamente. este australiano apresenta um rubi mais opaco e já tendendo aos reflexos granada.
Os aromas repletos de especiarias, um toque terroso e uma certa picância no nariz. As frutas aqui presentes têm um dulçor que agrada muito e lembram aquela compotas feitas pela vovó.
Um vinho de taninos aveludados, persistente e envolvente. Muito elegante. O melhor da noite. Curti 👍
A vinícola Hope Estate foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos.
O fechamento deste vinho é screw cap. Um bom exemplo de que nem só de rolhas vivem os bons vinhos.
No fim da degustação, alguns pequenos resíduos apareceram na taça. Mas, em nada comprometeram o paladar do vinho.
🍷 YALUMBA PATCHWORK BAROSSA SHIRAZ 2012 🍷
Safra 2012
Região: Barossa, Austrália
Produtor: Yalumba
Teor alcoólico: 13,5%
15 meses em carvalho francês, americano e húngaro
E lá vem a shiraz mostrando a que veio: uma cor intensa e profunda que já leva para nosso consciente a certeza de o que está por vir é potente. E essa potência visual também é transportada para o nariz com uma força de fruta madura em compota e muita baunilha. Um aroma suculento que me fez salivar.
Em boca, ele traz uma acidez não muito alta, taninos sedosos, uma fruta suculenta e persistente, equilíbrio e um final de boca que ficou e agradou. Um vinho que me deu água na boca.
Barossa Valley se tornou uma área reconhecida de vinhos de alta qualidade na Austrália, destaque para a 🍇 shiraz.
Assim como o vinho anterior, o fechamento deste também é screw cap. O screw cap tem se tornado muito comum na Austrália e Nova Zelândia. Eles acreditam que este tipo de vedação conserva melhor o vinho do que a cortiça, em teoria, permitirá que um vinho atinja o cliente em perfeito estado, com um mínimo de variação.
🍷 HERMITAGE SELECTION FARCONNET 2010 🍷
Safra: 2010
Região: Rhône Norte, França
Produtor: Domaine Jean-Louis Chave
Teor alcoólico: 14%
18 meses em carvalho francês
Aromas que se repetem na boca com elegância: couro, muitas especiarias e uma compota que surge com o tempo em taça.
Um vinho encorpado e com estrutura, presente e que traz taninos super equilibrados. Ainda tem mais para mostrar. Gastronômico. Um belo e elegante exemplar do Rhône.
Os vinhos elaborados a partir da 🍇 Syrah no Rhône Norte (ou Rhône Setentrional) são considerados os melhores rótulos Syrah do mundo, por sua elegância e caráter picante no paladar.
Jean Louis Chave, na elaboração deste vinho, utilizou 🍇 🍇 compradas de seus amigos que são pequenos produtores locais, proprietários de parcelas de vinhedos localizados em Meal, Bessards e Dionnières
🍷 CROZES-HERMITAGE SELECTION SILÈNE 2012 🍷
Safra: 2012
Região: Rhône Norte, França
Produtor: Domaine Jean-Louis Chave
Teor alcoólico: 13%
18 meses em carvalho francês
Muito couro e baunilha no nariz e na boca e pouca fruta. A compota aparece com o tempo na taça.
Traz uma certa acidez, pouca fruta e muitas especiarias, taninos presentes mas sedosos, persistência e um fim de boca longo e agradável.
Ele precisa de um bom tempo em taça para abrir mais seus aromas e paladares. Talvez devesse ter ido ao decanter um tempo antes. Agradou bastante. Acho que foi o meu 2º preferido da noite (o 1º foi o Hope).
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Essa degustação foi 🔝🔝🔝.
Se eu já curtia syrah/shiraz antes, agora então...❤
Bora para o próximo encontro que será um painel Espanhol: Marqués de Gelida.
E ouvi dizer que que teremos a oportunidade de degustar o Negre Selecció: um tinto elaborado com 🍇 tempranillo e 🍇 syrah que é uma maravilha.
Enquanto isso, pegue sua taça e... Tim-Tim! 🍷🍷
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