No dia 8-mar-18, dia internacional das mulheres, aconteceu na Vinum Rio, o 1º encontro de 2018 da Confraria Grupo do Baco.
A história da confraria começou há 2 anos quando um dos confreiros, André, conheceu o Ataíde, Vinum Rio, e organizou a 1ª degustação na loja. Para facilitar marcar as degustações, André criou um grupo no whatsapp. Hoje, o grupo tem mais de 70 pessoas.
E então, ano passado, fui à minha primeira degustação na Vinum Rio e lá conheci o Grupo do Baco. Passei a fazer parte do grupo de whatsapp, onde trocamos muitas informações sobre este mundo fascinante que é o do vinho.
Em fev/18, recebi o convite para conduzir as degustações e retomar os encontros do grupo, que estavam tão escassos. E aceitei rapidamente. Um misto de felicidade e nervosismo por tamanha responsabilidade.
Escolhemos o dia 8-mar em homenagem a todas as mulheres do vinho que tanto lutam e têm conseguido mostrar um potencial gigante de conhecimento e competência no assunto. Um belo dia para abraçar novas propostas e seguir vencendo novos desafios.
E o primeiro desafio foi fugir do padrão que nos é imposto: brancos e rosés. São ótimos vinhos, não há dúvidas. Mas nós adoramos os tintos. E assim, fizemos uma super seleção de vinhos tintos para celebrar este dia. Um vinho de cada uva para que possamos usufruir da diversidade que o nosso solo oferece. Mas claro, não podíamos deixar de começar os trabalhos com um espumante para celebrar. Eis os vinhos...
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🍷 ESPUMANTE BRUT ROSÉ 🍷
A Quinta Don Bonifácio é uma jovem vinícola familiar que iniciou suas atividades no ano 2000 em Caxias do Sul, Serra Gaúcha.
Em 2007, elaborou seu primeiros vinhos finos e espumantes. Hoje, seu portfólio conta com 7 espumantes, 2 brancos, 5 tintos e 1 licoroso.
Eles utilizam o processo de vinificação por gravidade, onde são aproveitados os desníveis entre o terreno e a adega, sem necessidade do uso de bombas.
vinificação por gravidade
Vantagens deste processo:
Preserva a integridade da uva: uvas vão da esteira para prensa e tanques de forma mais delicada.
Evita extração excessiva de taninos: o rompimento das cascas é feito de maneira mais suave então o mosto não tem um contato tão agressivo com as cascas (de onde são extraídos os taninos).
Processo sustentável: economiza energia, pois não são utilizadas bombas.
E para abrir os trabalhos e celebrar este encontro, começamos a degustação com um espumante rosé premiado com medalha de prata no concurso mundial de Bruxelas, edição Brasil, em 2011.
Tim-Tim 🥂
🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Sangiovese 🍇
Safra: N.A.
Teor alcoólico: 12% Método Charmat
Preço Vinum Rio: R$55
Uma bela cor rosada e com perlages não muito abundantes.
Aromas bem frutados e delicados traz um certo frescor ao nariz.
Corpo bem leve, acidez equilibrada e de média persistência. Um espumante saboroso e fácil de beber.
Combina com o clima do Rio de Janeiro.
🍷 HABITAT PINOT NOIR 2015 🍷
🍇 Pinot Noir 🍇
Safra: 2015 Teor alcoólico: 12,5%
Fermentação em tanques de inox Sem passagem em barrica de carvalho
Preço Vinum Rio: R$79
Uma bonita cor, viva, como um pinot deve ser.
Aromas frutados e com um toque terroso. Muito aromático e atraente. Um vinho de paladar leve mas que traz uma acidez pronunciada. Com taninos discretos e aroma de boca persistente. O vinho agradou. Curti 👍 Na minha taça apareceram pequenos resíduos e o vinho se apresentou um pouco turvo. Mas, foi porque fiquei com o final da garrafa. Verifiquei as outras taças e elas estavam límpidas e brilhantes. Mas, em nada comprometeu o paladar do vinho. 🍷 DAL PIZZOL CABERNET FRANC 2015 🍷
A vinícola Monte Lemos, mais conhecida como Dal Pizzol, foi criada em 1974 em Faria Lemos, Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha.
A Dal Pizzol elabora anualmente 300 mil garrafas (225 mil litros).
O responsável por isso é o enólogo Dirceu Scottá: presidente da ABE (Associação Brasileira de Enologia) entre 2004 e 2007 e presidente do Ibravin (Instituto Brasileiro de Vinhos) no biênio 2016/2017. Um cara super comprometido e competente.
Conheça um pouco mais sobre os vinhos produzidos na Dal Pizzol. Clique aqui.
A 🍇 cabernet franc teve uma excelente adaptação no Brasil. Uma uva versátil que, em geral, exige pouco envelhecimento.
Eu e esta 🍇 temos uma relação de amor incrível. E por isso, escolhi este vinho para degustar.
🍇 Cabernet Franc 🍇
Safra 2015 Teor alcoólico: 13% 12 meses em tanque de inox
Sem passagem em barricas de carvalho
Preço Vinum Rio: R$59
Um vinho de cor intensa e viva que encanta.
Aromas intensos de frutas maduras e um leve frescor.
Apresenta um paladar correto, médio corpo, acidez e taninos equilibrados. Um vinho super agradável, com boa persistência e fácil de beber. Ótimo custo-benefício.
Segundo meus amigos do Vivino: um vinho honesto.
Concordo!
🍷 VALE DA PEDRA SYRAH 2016 🍷 A família Guaspari chegou à Espírito Santo do Pinhal em 2001.
Uma terra tradicionalmente cafeeira e que eles viram potencial para plantação de videiras. E então, em 2006, plantaram as primeiras delas.
Em 2008, a vinícola Guaspari foi construída e só então foi produzido o primeiro vinho.
Aqui, a colheita é feita no inverno, através da dupla poda. São feitas 2 podas: uma de formação (logo após a colheita, que acontece de julho a agosto) e, após 6 meses, uma poda de produção.
O enólogo responsável é o americano Gustavo Gonzalez.
Gustavo trabalhou na renomada vinícola Robert Mondavi, Napa Valley, e também na Tenuta dell'Ornellaia, na Toscana. Desde 2011 exerce um trabalho incrível na Guaspari. "Minha expectativa é que o vinho Guaspari não seja apenas o melhor do Brasil mas também esteja entre os melhores do mundo.", diz Gonzalez.
Clique aqui e conheça um pouco mais sobre esta vinícola incrível e veja como são produzidos maravilhosos vinhos em São Paulo.
A vinícola já ganhou muitos prêmios importantes devido à qualidade de seus vinhos.
Dentre eles, está o nosso próximo vinho: Vale da Pedra Syrah. A safra 2015 recebeu medalha de prata no Decanter World Wine Awards realizado em 2017. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🍇 Syrah 🍇
Safra: 2016 Teor alcoólico: 14% 9 meses em carvalho francês
6 meses em cave
Preço Vinum Rio: R$98
Olhe para a taça e você já vai notar a 🍇 syrah: uma cor intensa, escura e atraente.
E como não podia deixar de ser, seus aromas trazem muitas especiarias, um toque de defumado e frutas maduras de dar água na boca. Um aroma contagiante e intenso.
Um vinho estruturado, com bom corpo, acidez, álcool e taninos equilibrados e tudo o mais que um bom vinho pode ter. O Vale da Pedra é um vinho de entrada da vinícola e já é tão bom... imaginem como os mais elaborados e complexos são... uma delícia maior que a outra. Experimentem!!! 🍷 RAÍZES GRAN CORTE 2012 🍷 Em 1875, o 1º imigrante da Famiglia Valduga desembarcou no Brasil e cultivou as primeiras parreiras no que hoje é o Vale dos Vinhedos, dando início a uma grande jornada que trouxe hoje o título de melhor vinícola do Brasil em premiações internacionais. Esta é a Casa Valduga.
Expandiu sua fronteiras e, atualmente, concentra sua produção em 3 regiões do Sul do Brasil: Vale dos vinhedos (linha Leopoldina), Serra do Sudeste (linha Identidade) e Campanha (linha Raízes). E é da Campanha que vem a estrela da noite.
O vinho degustado ganhou importantes prêmios nos últimos anos:
medalha de prata em 2016 e 2017 no internacional Wine Challenge em Londres e em 2016 no Bacchus na Espanha.
medalha de ouro em 2017 no Bacchus na Espanha.
🍇 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat🍇
Safra: 2012 Teor alcoólico: 13,5% 12 meses em carvalho francês
18 meses em cave
Preço Vinum Rio: R$158
O aroma é... muito rico, intenso, complexo. Traz especiarias, frutas, madeira. Uma explosão inicial aromática que continua evoluindo na taça.
Um vinho potente, encorpado, macio, com taninos firmes e acidez equilibrada. Ele fica e fica e fica mais um pouco na boca. Uma delícia de vinho. Mas ele ainda tem mais para mostrar.
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E assim foi o 1º encontro da Confraria Grupo do Baco.
Cheio de emoção e surpresas proporcionadas pela Vinum Rio. ❤
Obrigada pelo convite e confiança. Foi incrível pessoal!!!
Que venham os próximos encontros.
Enquanto isso, pegue sua taça e... Tim-Tim! 🍷🍷
