A Quinta Don Bonifácio é uma jovem vinícola familiar que iniciou suas atividades no ano 2000 em Caxias do Sul, Serra Gaúcha. Eles utilizam o processo de vinificação por gravidade, onde são aproveitados os desníveis entre o terreno e a adega, sem necessidade do uso de bombas. Vantagens deste processo:
Preserva a integridade da uva: uvas vão da esteira para prensa e tanques de forma mais delicada.
Evita extração excessiva de taninos: o rompimento das cascas é feito de maneira mais suave então o mosto não tem um contato tão agressivo com as cascas (de onde são extraídos os taninos).
Processo sustentável: economiza energia, pois não são utilizadas bombas.
Espumante foi premiado com medalha de prata no concurso mundial de Bruxelas, edição Brasil, em 2011.
🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Sangiovese 🍇 Safra: N.A. Teor alcoólico: 12% Método Charmat
Uma bela cor rosada e com perlages não muito abundantes. Aromas bem frutados e delicados traz um certo frescor ao nariz. Corpo bem leve, acidez equilibrada e de média persistência. Um espumante saboroso e fácil de beber. Combina com o clima do Rio de Janeiro. Degustado na Vinum Rio: R$55 Peque sua taça e...Tim-Tim! 🍷🍷
