Domaine Les Hautes Noëlles é uma propriedade familiar criada em 1930, na cidade de St Léger les Vignes, uma comuna localizada a cerca de 15 km a sudoeste de Nantes. A principal variedade de uva plantada por lá é a Melon de Bourgogne.
Em 2010, Jean Pierre Guédon, um empreendedor apaixonado pelo mundo do vinho, adquiriu a vinícola e mobilizou em torno dele uma equipe jovem, competente e motivada. Hoje, a propriedade possui 25 hectares de vinhas cultivadas organicamente e as colheitas são feitas, principalmente, de forma manual.
E o que são vinhos orgânicos?
São vinhos produzidos a partir de uvas de cultivo orgânico, sem introdução de produtos químicos, utilizando apenas defensivos orgânicos, procurando dentro da natureza as alternativas naturais. Em outras palavras, não são utilizados agrotóxicos.
A vinícola faz um controle rigoroso na quantidade de sulfitos adicionados aos vinhos de forma a alcançar uma taxa mais baixa, em média, de 50% em comparação com as doses autorizadas na produção de vinho convencional.
Jean Pascal Chalard, responsável pela Só Vinho Importadora, levou à degustação este muscadet "organicamente saudável e produzido com respeito à natureza" da região do Vale do Loire.
🍇 100% Melon de Bourgogne 🍇
Safra: 2015
Região: Muscadet, Baixo Loire
Produtor: Domaine Les Hautes Nöelles
Teor alcoólico: 11%
Idade das vinhas: 30 anos
Seus aromas são muito delicados. O primeiro aroma se destacou por sua mineralidade, frescor e um toque cítrico. Com o tempo em taça, o aumento da temperatura fez aparecer aromas mais frutados e um leve adocicado.
A delicadeza dos aromas se repete no paladar apesar da acidez alta. Destaque para o cítrico. Um vinho bem equilibrado, leve, fresco e com uma certa untuosidade. Minha primeira experiência com esta uva. Um vinho festivo. Curti! 👍
🍇 Melon de Bourgogne é uma casta branca originária da Borgonha, França. Surgiu através do cruzamento entre a Pinot blanc e Gouais blanc. É extensamente cultivada no Baixo Loire, onde é conhecida como Muscadet.
O método de elaboração característico dos vinhos muscadet é o Sur Lie (sobre borras), quando o vinho envelhece em seus resíduos (leveduras da fermentação) e é engarrafado diretamente do tanque. Esta técnica dá vida, frescor ao vinho e às vezes gera uma leve sensação de dióxido de carbono (agulha ou efervescência) em sua língua.
Este vinho foi degustado ao som de País Tropical, Jorge Ben. 🎵
