CAVA GILMAS BRUT (Espanha)

As famílias Carreras, Esteve, Masana e Parera já tinham longa experiência na agricultura e na tradição de vinificação de suas famílias e se uniram para construir a Vinícola Vins El Cep. Atualmente, estas terras são cultivadas de acordo com os princípios da produção de vinho orgânico e biodinâmico, em que terra, plantas, animais e homem trabalham juntos para melhorar e preservar o equilíbrio natural do ecossistema.

Viticultura desta cava vem de 3 vinhas pertencentes a Can Miquel de les Planes e Can Prats, na área privilegiada de Espiells em "Conca del riu Anoia". A partir destas vinhas, obtiveram uvas com o melhor nível de maturação e acidez.Ano de plantação: entre 1990 e 2000.Quadro de plantio: 3.500 e 3.000 pés / ha. Solos calcários de textura franca (equilíbrio entre areias, sedimentos e argilas).

🍇 50% Xare-lo, 25% Macabeo, 25% Parellada 🍇

Região: Catalunha

Produtor: Vins El Cep Método Tradicional Pelo menos 9 meses de autólise Teor alcoólico: 12%

De coloração palha, esta cava traz perlages médias e de boa intensidade. Seus aromas são muito frutados, com um leve tostado e de média intensidade. Ele traz um paladar rústico, fresco, de médio corpo, boa acidez e persistência. Tem um pouco de estrutura, o que o torna gastronômico. Um vinho ok.

* Cava é tipo de um vinho espumante produzido segundo o método tradicional na Catalunha. O método tradicional de elaboração do cava é o método champenoise adaptado às variedades autóctones da região do Penedès: o macabeo, a parellada e o xare-lo. Hoje em dia, também podemos encontra cavas feitas com chardonnay e/ou pinot noir. 

Interessados, podem entrar em contato.