As famílias Carreras, Esteve, Masana e Parera já tinham longa experiência na agricultura e na tradição de vinificação de suas famílias e se uniram para construir a Vinícola Vins El Cep. Atualmente, estas terras são cultivadas de acordo com os princípios da produção de vinho orgânico e biodinâmico, em que terra, plantas, animais e homem trabalham juntos para melhorar e preservar o equilíbrio natural do ecossistema.
Este vinho vem de uma vinha de Xarel-lo da propriedade em Sant Llorenç d'Hortons, e um dos Chardonnay de Can Castany em Gelida, localizado na zona privilegiada d'Espiells. Estas vinhas são cultivadas segundo princípios da agricultura biológica.
Ano de plantação: 1954 e 1990.
Armação de plantação: 3.500 pés / ha.
Solo calcário, com textura arenosa.
🍇 85% Xare-lo, 15% Chardonnay 🍇 Safra 2015
Região: Catalunha
Produtor: Vins El Cep Teor alcoólico: 12,5% 🔝🔝🔝
Uma atraente coloração amarelo ouro, límpida e brilhante. O nariz é encantador e delicado. Traz muitas frutas e um agradável aroma de leveduras. Essa presença de leveduras se deve ao processo de batonagem. Esse processo também dá cremosidade, mais peso e estrutura ao vinho. Um vinho untuoso, de médio corpo, com um aroma de boca incrível, macio e com alta acidez. Esse é daqueles que deixa a gente com água na boca. Além de tudo isso, tem um fundo de taça muito agradável de frutas maduras, intenso e persistente. Gostei muuuuito.
Muitas estrelas e carinhas felizes para ele!!! Adoro brancos poderosos. 👏👏👏
* Batonagem (bâttonage): trata-se da “agitação” do vinho através de uma vara, para trazer à superfície as borras que se depositaram no fundo das barricas, fazendo com que o vinho volta a ter contato com essas borras. Essa mexida se faz depois da fermentação alcoólica e serve para aumentar o corpo dos vinhos.
Interessados, podem entrar em contato.
