🍇 100% Chardonnay 🍇
12 meses em carvalho americano de 1º uso
Safra 2017
Traz um amarelo palha delicado e brilhante.
Seus aromas se destacam pelo amanteigado muito presente, rico em frutas e aquele toque de madeira que eu amo tanto no vinho branco. Estonteante.
Na boca, ele se mostra estruturado, com acidez equilibrada, untuoso, frutado, fino, elegante. Muito saboroso.Torcendo muito pela rápida disponibilização dessas garrafas. 😉
Foram produzidas apenas 300 garrafas e não foram rotuladas. Talvez leve o rótulo de um de seus Clientes. Um produto diferenciado.
Acredita-se que o carvalho americano é mais apropriado para vinhos mais leves. Por isso foi usado neste chardonnay.
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Fabian é uma vinícola de uma família de imigrantes italianos que encontrou em Nova Pádua, Serra Gaúcha, o clima ideal para a plantação e cultivo de suas uvas.
A Vinícola tem por filosofia produzir uvas e elaborar vinhos em pequena quantidade, com produção limitada e controlada Seus 10 hectares de plantação são formados com mudas importadas da Europa. Tudo é produzido lá, nada é comprado de fora da vinícola.
Eles investiram na enologia moderna que é capaz de extrair o que há de melhor da uva através da utilização de tanques de aço inox, barricas de carvalho e equipamentos italianos.
Em 1985 foram plantados os primeiros vinhedos de chardonnay, merlot e cabernet sauvignon.
Hoje, ganharam a companhia de outras tantas variedades que estão ali, lado a lado, no sistema de espaldeira, e compõem o portfólio da vinícola com 20 rótulos.
