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Confraria ENO Lógico - #1 - Origem do vinho

Ana Borba
28 de dez. de 2017
3 min de leitura

No dia 21-dez-17, aconteceu na sala VIP do Novotel RJ Botafogo, o 1º encontro da Confraria ENO Lógico, comandada por Rafael Puyau, um dos membros do quadro de professores da Eno Cultura e seus ex-alunos do Wset-RJ. Foi criada com o intuito de prosseguirmos com os estudos, colocar em prática nosso aprendizado e aumentar ainda mais nossos conhecimentos sobre o mundo vitivinícola. Um encontro para trocas de sensações, experiências e conhecimentos.

Cada encontro corresponderá a um tema específico e será formado por 5 distintos rótulos e comidinhas pensadas para harmonizarem de forma única com nossos vinhos.

Rótulos que vão fazer a gente sair da caixinha, da zona de conforto, ..., rótulos não tão fáceis de serem achados nos mercados ou lojas especializadas, ..., rótulos únicos e especialmente selecionados para trazerem experiências marcantes e inesquecíveis. 👏👏👏

Os Sortudos 😉

Esse 1º painel foi no mínimo exótico e um resgate a origem do vinho com rótulos da Ucrânia, Geórgia, Bulgária, Líbano e Espanha. 😱😱

Foi uma maravilha!!! 😉

E comidinhas nham nham preparadas pela Camila Puyau. Comidinhas saudáveis, sem conservantes. 100% natural.

Delícia Pura! ☺

🍷 SHABO GOLD BRUT TWO - UCRÂNIA 🍷

🍇 Chardonnay, Pinot Noir 🍇

Região: Odessa, Sul da Ucrânia

Clima: Temperado, amenizado pelo Mar Negro

Método tradicional

9 meses de autólise

Preço: R$140

Apresenta coloração amarelo ouro e perlages extremamente finas.

Aromas de frutas tropicais (destacando abacaxi) e fermento de pão (resultado do contato com suas leveduras). Aromas persistentes que se transportam para a boca com a mesma intensidade.

No paladar traz uma acidez viva que faz a gente salivar bastante. Eu, particularmente, gosto muito desta acidez em boca. Ela traz um frescor muito agradável. Um espumante cremoso, leve, fresco e fácil de beber.

🍷 SHABO AMBER - GEÓRGIA 🍷

🍇 Rkatsiteli 🍇

Safra: 2011

Região: Kakheti, Geórgia

9 meses em ânforas de argila enterradas a 3 metros de profundidade,

tampadas e seladas com cera de abelha

Preço: R$ 389

Rkatsiteli é uma casta branca, cuja pele grossa ficou em contato com o mosto e deu ao vinho essa cor laranja, sendo chamado por alguns de vinho laranja. Porém, muitas pessoas se confundem e pensam que o vinho foi elaborado com laranjas. O que é um erro. O nome faz apenas referência à cor. Por este motivo, a fim de se evitar a propagação deste equívoco, este vinho tem sido chamado como Vinho Âmbar.

Seus aromas são adocicados: pêssego em caldas, mel, damasco, lembrando um vinho de colheita tardia. Mas não se engane, em boca ele é seco, com boa acidez (vinda da casca grossa) e uma carga tânica, corpo e estrutura que fazem lembrar um vinho tinto. Um vinho gastronômico, que no meu paladar agradou mais quando acompanhado de um sanduíche de frango com curry. Um vinho diferente.

🍷 CHATEAU BURGOZONE GOLD - BULGÁRIA 🍷

🍇 Pinot Noir 🍇

Safra 2014

Região: Planícies do Danúbio, Norte da Bulgária

8 meses em carvalho francês + 8 meses em caves

Teor alcoólico: 13,5%

Preço: R$ 159

Um vinho de cor rubi claro e um nariz que se destaca por sua abundância de frutas vermelhas (sobressaindo o morango), especiarias (em especial a pimenta) e um toque terroso.

Um vinho leve mas com estrutura, persistência, maciez, com uma boa acidez e taninos equilibrados. Um belo pinot. Mais um exemplar me tirando da zona do: "pinot é muito levinho, não me agrada". Esse agradou bastante. Um vinho muito saboroso e elegante. Segundo Rafael Puyau: "Seu estilo lembra alguns pinots da Côte de Beaune".

🍷 CHATEAU MARSYAS GRAN ROUGE - LÍBANO 🍷

🍇 50% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 15% Merlot, 5% Malbec 🍇

Safra: 2009

Região: Líbano

Teor alcoólico: 14,9%

Preço: R$ 284

Suas lágrimas longas e lentas (14,9% de álcool) já dão indício do que vem por aí: um vinho potente.

De coloração rubi profunda, característica trazida pela 🍇 syrah, o vinho é encorpado, com acidez, álcool e taninos presentes mas tudo muito equilibrado.

Um tempo de descanso em taça faz seus aromas se abrirem mais: muitas frutas vermelhas e negras (destaque para a ameixa). Também faz o paladar amaciar, trazendo uma doçura e um toque da madeira nova. Um belo e potente exemplar libanês. Um vinho que pede comida: queijos gordurosos, carnes suculentas.

🍷 NEBBIA DULCE - ESPANHA 🍷